Ingredienti:
400 g di ceci
400 g di moscardini
4 pomodori pelati
3 spicchi di aglio
peperoncino
6 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
1/2 bicchiere di vino bianco
sale
Preparazione:
Ammollate i ceci per una notte in acqua fredda.
Il giorno dopo scolateli, sciacquateli e metteteli in una casseruola coperti abbondantemente di acqua e cuoceteli.
Si scalda in un tegame capiente un filo d'olio extravergine d'oliva insieme agli spicchi d'aglio leggermente schiacciati. Uniamo i moscardini dopo averli puliti e lavati.
Li facciamo rosolare per una decina di minuti, mescolandoli spesso.
Aggiungiamo anche i ceci e facciamo saltare fino a che si tostano anch'essi. Sfumiamo col vino bianco.
A questo punto andiamo ad aggiungere anche i pomodori pelati tagliati a pezzettoni mescolando per bene e e il peperoncino sbriciolato.
Facciamo cuocere fino a quando comunque i moscardini saranno teneri.
Regoliamo di sale e portiamo in tavola.