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Moscardini con ceci

Moscardini con ceci

Ingredienti:

400 g di ceci
400 g di moscardini
4 pomodori pelati
3 spicchi di aglio
peperoncino
6 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
1/2 bicchiere di vino bianco
sale

Preparazione:

Ammollate i ceci per una notte in acqua fredda.

Il giorno dopo scolateli, sciacquateli e metteteli in una casseruola coperti abbondantemente di acqua e cuoceteli.

Si scalda in un tegame capiente un filo d'olio extravergine d'oliva insieme agli spicchi d'aglio leggermente schiacciati. Uniamo i moscardini dopo averli puliti e lavati.

Li facciamo rosolare per una decina di minuti, mescolandoli spesso.

Aggiungiamo anche i ceci e facciamo saltare fino a che si tostano anch'essi. Sfumiamo col vino bianco.

A questo punto andiamo ad aggiungere anche i pomodori pelati tagliati a pezzettoni mescolando per bene e e il peperoncino sbriciolato.

Facciamo cuocere fino a quando comunque i moscardini saranno teneri.

Regoliamo di sale e portiamo in tavola.

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