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Ricette Secondi piatti del Gargano

Polipi alla Luciana piatto tipo del Gargano
Ingredienti: 1 kg di polipiagliopepeolio extravergine d’oliva q.b.peperoncinopomodorinicapperisale Preparazione: Prendiamo una teglia rotonda; per 1 kg di polipi ci vuole una pentola di 30 cm di diametro. Possibilmente la teglia deve essere di alluminio e soprattutto la pentola non deve ...

Polpo con patate piatto tipo del Gargano
Ingredienti: 1 kg di polpo2 foglie di alloroqualche granello di pepe neroolio extravergine d’oliva q.b.1 kg di patate1 cipolla1 cucchiaio di concentrato di pomodorosaleprezzemolo tritato Preparazione: Portate a ebollizione dell’acqua in una pentola, appena inizia a bollire prendete il p...

Polpette di pane e prezzemolo piatto tipo del Gargano
Ingredienti: 100 g di pane raffermo1 uovo4 cucchiai di pecorino1 spicchio di aglio1 mazzetto di prezzemololattesale200 ml di salsa di pomodoro2 cucchiai di olio di oliva extravergine1/2 cipolla. Preparazione: Ammollate la mollica di pane in una tazza di latte. Scolatelo, strizzatelo bene e...

Melanzane ripiene con sugo piatto tipo del Gargano
  Ingredienti per 4 persone: 4 melanzane grandipane raffermo circa 3 etti (o pan grattato)3 uova150 gr pecorino grattuggiatopomodori o 400 gr di passataolio extravergine d'olivaprezzemolo2 spicchio d'agliosale q.b. Preparazione: Lavate le melanzane, tagliate il cappuccio ad ognuno e mette...

Seppie ripiene piatto tipo del Gargano
  Ingredienti per 4 persone: Per le seppie:4 seppie medie e freschemollica di pane fresca (non pangrattato)formaggio grattugiato, meglio se pecorino romanoaglio tritato finemente (non molto altrimenti copre il sapore delle seppie)sale q.b.olio extravergine di oliva3-4 uova Per il sugo:pomo...

Frittata di Patate piatto tipo del Gargano
Ingredienti: 4 uovamezzo bicchiere di latte (100 ml)patatesale e pepe q.b.olio q.b.(opzionale) prosciutto cotto a dadini Preparazione: Tagliamo a tocchetti le patate e le mettiamo in una padella antiaderente con un pò di olio. In una ciotola sbattiamo uova e latte, sale e pepe e lo versia...

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