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Ricette Secondi piatti del Gargano

Agnello con patate e carciofi piatto tipo del Gargano
Ingredienti per 4 persone: 800 gr. di polpa di agnello da latte6 carciofi2 patate1 bicchiere di vino bianco,q.b. olio extravergine d'oliva2 spicchi di aglioq.b. prezzemoloq.b. saleq.b. peperoncino in polvere1 limone (il succo) Preparazione: In una capiente pentola, scaldare poco olio con du...

Involtini di melanzane piatto tipo del Gargano
Ingredienti per 4 persone: 1 melanzana grande e soda,100g di ricotta di pecora60g di mozzarella250 g di pomodoro (preferibilmente fresco)basilico, pecorino, aglio, olio per friggere Preparazione: Prendere la melanzana e tagliarla a fettine sottili, salare e lasciare spurgare per 15/20 minut...

Cozze ripiene al forno con patate piatto tipo del Gargano
Ingredienti: 1 kg di cozze pulite6 uova400 gr di pecorino grattugiato200 gr di pangrattato400 ml di latte3/4 patate mediepelatiprezzemolo e aglio (facoltativo) Preparazione: Pulite per bene le cozze, lavatele e apritele facendo uscire tutta l'acqua, Nel frattempo preparate il ripieno con p...

Agnello stufato con patate piatto tipo del Gargano
Ingredienti: gr 500 carne di agnello4/5 patate a pasta giallasalvia e rosmarino2 spicchi di agliovino biancosale e pepeolio extra vergine di oliva Preparazione: La ricetta della nonna comincia mettendo una generosa quantità di olio extra vergine di oliva in una padella e disponendoci lo sp...

Agnello al forno con patate piatto tipo del Gargano
Ingredienti: 1 kg di carne d’agnello700 gr di patate2 spicchi d’aglio1 bicchiere di vino rossorosmarinoallorotimosaleolio Preparazione: Per prima cosa mettete a marinare l’agnello in una ciotola con aglio, rosmarino, alloro, timo e vino (solitamente si lascia marinare per una notte in...

Capretto al forno piatto tipo del Gargano
Ingredienti: 2,5 kg. capretto1 cipollaprezzemoloolio q.b.origanosale Preparazione: Dopo aver tagliato a pezzi il capretto lavare per bene, scolare e sistemare dentro una teglia. Unire la cipolla tagliata finemente, il prezzemolo, l'origano olio e sale. Cuocere in forno caldo alla temperat...

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