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Pomodorini appesi

Pomodorini appesi con le corde del Gargano

I POMODORINI APPESI

La buona abitudine di conservare i pomodori "appesi", ha sempre fatto parte della tradizione garganica.

E’ un piacere vederli pendere dal soffitto, danno, infatti, una idea chiara di chi abita la casa dichiarando, così, uno stile di vita sano ed in sintonia con la natura.

Questo tipo di conservazione,oggi si riscopre come uno dei metodi di conservazione più salutari, ma anche più versatili, adatta ad una moltitudine di preparazioni che la rendono una delle protagoniste indiscusse della cucina, soprattutto mediterranea.

Procurarsi un "filo di pomodori appesi" non è facile, primo perché si tratta di produzioni artigianali limitate a zone geografiche molto ristrette, poi la quantità di prodotto lavorato in questa maniera spesso ha un costo abbastanza elevato, soprattutto durante il periodo invernale, quando la possibilità di acquistarne è decisamente ridotta.

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