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Anguille di Lesina

Anguille di Lesina nella rete

Il piatto tipico di Lesina non è difficile da immaginare è la minestra di anguilla.

La sua origine è intimamente legata alla storia durissima dei pescatori che vivevano per mesi in capanne di canne costruite sulla laguna, mangiando quel che offriva la natura circostante, ovvero anguille e verdure selvatiche.

Un tempo la pesca, non solo delle anguille, era l’attività economica principale della zona.

La leggenda narra che l’imperatore Federico II di Svevia fosse ghiotto di questo pesce dalla pelle molto spessa e che può raggiungere fino a tre chilogrammi di peso.

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