Ingredienti per 6 persone:
500 gr. di spaghetti
1 kg. di cozze
500 gr. di pomodori maturi
prezzemolo
aglio
olio d'oliva
pepe, sale
Preparazione:
Pulire e lavare con molta cura le cozze. Aprirle con un coltello ed eliminare i gusci.
Fare rosolare uno spicchio di aglio e una mangiata di foglie di prezzemolo triturato in poco olio.
Aggiungere i pomodori sbucciati e tagliuzzati, pepe e poco sale. Far cuocere abbondante acqua leggermente salata, a ebollizione versarvi gli spaghetti.
Scolarli al dente e condirli con la salsa di cozze.