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Spaghetti con fagiolini e cozze


Spaghetti con Fagiolini e Cozze

Ingredienti per 4 persone:

400 g di spaghetti
passata di pomodoro o pomodorini freschi
aglio
olio evo
sale
300 g di fagiolini
pepe
300 g di cozze già sgusciate

Preparazione:

Spuntare i fagiolini, lavarli e scolarli.

Lavare le cozze e scolarle.

Preparare il sughetto: in una pentola aggiungere l’olio e lo spicchio di aglio, appena rosolato aggiungere la passata di pomodoro, salare e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora. 

Per chi gradisce lo si può preparare anche con pomodorini freschi con lo stesso procedimento.

Far saltare le cozze, sgusciate, in un tegame con pochissimo olio. In una pentola capiente aggiungere l’acqua per cuocere la pasta.

Appena bolle unire i fagiolini, salare e continuare la cottura per circa 5 minuti.

Aggiungere gli spaghetti ai fagiolini e rispettare i tempi di cottura della pasta.

Scolare il tutto, rimettere nella pentola e condire con le cozze, il sughetto.

Amalgamare il tutto.

Servire aggiungendo altro sugo e pepe.

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