Ingredienti:
400 g di penne
250 g di ricotta
1 cipollotto
400 g di salsa di pomodoro
prezzemolo fresco
Olio di oliva
pecorino grattugiato
Preparazione:
Tagliate il cipollotto finemente e fatelo dorare nell’olio.
Aggiungete la passata di pomodoro.
Salate la passata di pomodoro e lasciate cuocere per una ventina di minuti.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata; nel frattempo unite la ricotta al sugo di pomodoro amalgamandola a formare una crema omogenea.
Scolate la pasta e conditela con il sugo preparato, unendo foglie di prezzemolo prima di servire.
Se volete spolverate con pecorino grattugiato.