Ingredienti:
400 gr linguine
400 gr di gamberi rossi
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
un peperoncino
200 gr pomodorini ciliegino
un cucchiaino raso di zucchero
la scorza grattata di mezzo limone
mezzo bicchiere di vino bianco
basilico sale e pepe q.b.
Preparazione:
Soffriggere la cipolla tagliata grossolanamente, lo spicchio d'aglio tagliato a fette ed il peperoncino sminuzzato.
Aggiungere le teste dei gamberi e saltare qualche minuto a fuoco vivace.
Sfumare con il vino bianco ed abbassare la fiamma.
Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lieve per 10 minuti.
Aggiungere lo zucchero e lasciar tirare per altri 10 minuti senza coperchio.
Aggiungere le code,la scorza del limone, regolare di sale e pepe, aggiungere qualche foglia di basilico e concludere con il coperchio per 2-3 minuti.
Spegnere il sugo e buttare la pasta in abbondante acqua salata. A cottura della pasta scolare e condire in un contenitore basso ed ampio.
Lasciar riposare un minuto e servire in tavola.