Ingredienti per la frolla:
300 gr di farina
150 gr di burro
1 uovo
100 gr di zucchero
1 bustina di lievito.
Ingredienti per la farcitura:
400 gr di ricotta
200 gr di zucchero
2 bustine di vanillina
amaretti
amaretto di Saronno o caffè.
Preparazione:
Preparate una frolla con gli ingredienti ricordandosi di lasciare un pugnetto di frolla per la copertura sbriciolata.
Stendete la frolla anche senza mattarello, usando il palmo della mano e riempitela con 400 gr di ricotta, 200 gr di zucchero, 2 bustine di vanillina.
Successivamente bagnate gli amaretti in una bagna al liquore dolce (amaretto di Saronno, ma anche bagnati nel caffè vanno bene) e sistemateli sulla crema di ricotta premendo leggermente.
Livellate con la crema di ricotta e coprite con la frolla sbriciolata.
Lasciate riposare in frigo per mezz’ora.
Infornate a 170°-180° per circa 35 minuti.
Lasciate raffreddare e spolverate con zucchero a velo.
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