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Frittata di cipolle

frittata di cipolle nel piatto

Ingredienti per 4 persone:

3 cipolle
4 uova
1 cucchiaio di pecorino grattugiato
1 cucchiaino di pangrattato
q.b. di sale, pepe
4 cucchiai di olio

Preparazione:

Tagliare grossolanamente le cipolle e farle appassire in olio extravergine d'oliva per circa 10 minuti.

In una terrina sbattere le uova, aggiungere il pecorino grattugiato, il pangrattato e le cipolle stufate, regolare di sale e di pepe.

Nella padella nella quale avete cotto le cipolle, versarvi il contenuto della terrina, cuocere con un coperchio e dopo circa 5 minuti, con l'aiuto di un piatto piano o di un coperchio, rigirare la frittata.

Cuocere per altrettanti minuti.

Ottima servita sia calda che fredda.

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