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Contorno di peperoni

Pentola di creta con peperoni rossi e gialli

Antipasto o appetitoso contorno che sia, l’insalata di peperoni alla griglia con il suo sapore deciso e la ricchezza di sali e vitamine nell’ortaggio è un toccasana per l’umore e per il corpo. E non è vero che non sia digeribile.

Ingredienti:

peperoni
olio
aglio
prezzemolo
erba aromatica
sale e pepe

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 200 gradi e dopo aver lavato e asciugato i peperoni, metteteli su una griglia o in una teglia e infornate per mezz’ora o finché acquistano un colorito dorato.

Sfornate, lasciate intiepidire coperti e quindi procedete al distacco della buccia e poi all’eliminazione dei semi interni e dei filamenti.
Tagliate a questo punto i peperoni a fette e adagiateli su un piatto di portata anche un poco sovrapposti.

Poggiate il prezzemolo sul tagliere e tritatelo tutto.

Prendete dell’erba aromatica una buona manciata e cospargete le listarelle di peperoni.
Quindi tritate anche l’aglio e distribuitelo sopra la verdura insieme all’olio, a una presa di sale e a un giro di pepe.

Mescolate per distribuire il condimento su tutte le striscioline di peperoni e lasciate riposare la pietanza per almeno un’ora, meglio se di più per dare modo a tutti gli aromi e i sapori di fondersi.

L’insalata di peperoni alla griglia è pronta per la tavola.

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