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Insalata di polpo

Piatto di polpo tagliato

Ingredienti:

400 gr di polpo
1 carota piccola
sedano
1 spicchio di aglio
1 foglia di alloro
1 ciuffo di prezzemolo
succo di limone
1 cipolla
sale, pepe, olio

Preparazione:

Iniziamo la nostra deliziosa ricetta mondando la carota, il sedano e la cipolla e mettendole poi sul fuoco all'interno di una pentola assieme all'alloro e al sale.

Appena l'acqua inizia a bollire prendete il polpo per la testa e immergetelo nell'acqua togliendogli i tentacoli dall'acqua bollente finché non iniziano ad arricciarsi e ad ammorbidirsi.

Immergete quindi del tutto il mollusco all'interno dell'acqua, abbassate il fuoco e coprite con il coperchio.
Lasciate cuocere il tutto per circa mezz'ora.
Una volta pronto, provvedete a tagliarne la carne a pezzettoni.

Nel frattempo, preparate in una ciotola a parte il condimento, aggiungendo insieme olio, succo di limone, sale, pepe, aglio schiacciato e prezzemolo tritato. Mischiate insieme tutti gli ingredienti finché non si amalghino per ben benino.

Condite il polpo e servite accompagnato da fette di limone.

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