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Cozze fritte

cozze fritte

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di cozze
60 gr di semola
2 limoni
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione:

Pulite accuratamente le cozze, raschiate i gusci ed eliminate le barbe.
Lavatele sotto l'acqua corrente.
Tenetele sul fuoco a fiamma media, in un tegame abbastanza ampio, mescolando finchè non si aprono.
Eliminate quelle che restano chiuse, fate sgocciolare bene le altre e scartate i gusci.
Infarinate i molluschi nella semola e friggeteli in abbondante olio caldo.
Scolateli sulla carta assorbente, spruzzate il succo di limone, salate leggermente e servite subito con spicchi di limone.

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