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Calamari alla piastra

calamari grigliati serviti su piatto in acciaio

Ingredienti per 4 persone:

Piccoli calamari in piastra
Un filo olio
Sale
Una manciatina di prezzemolo

Preparazione:

La ricetta è semplicissima: pulire i calamari staccando i tentacoli e lasciando intera la sacca dove si praticano dei tagli con le forbici.
Scaldare una padella aggiungere un goccio d'olio e adagiarvi i calamari senza sovrapporli e sempre a fiamma alta far dorare i calamari da ambo le parti aiutandovi col dorso di una forchetta per farli aderire bene al fondo della padellla.
Prima di toglierli aggiustare con fior di sale, sistemare in un piatto da portata, aggiungere un filino di olio e una manciatina di prezzemolo.

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