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Il Gargano

Alici sotto sale piatto tipo del Gargano
Ingredienti per 4 persone: 1 kg di alici freschissime200 gr di sale grosso Preparazione: Togliere le teste alle Alici, portando via anche le interiora. Lavarle leggermente senza maltrattarle in acqua e sale. Secondo alcuni non vanno lavate, tanto il sale disinfetterà tutto, noi preferiam...

Focaccia garganica piatto tipo del Gargano
  Ingredienti per 6 persone: PER LA PASTA: Farina 500 gPatata 1 da 200 gOlio 1 cucchiaioLievito di birra 1 panettoSale q.b.   PER LA FARCITURA: Pomodori3 spicchi di aglio1 pizzico di origanoSale q.b.Olio q.b. Preparazione: Lessate la patata, meglio se al vapore, poi sbucciate...

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