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Ricette Secondi piatti del Gargano

Cozze gratinate piatto tipo del Gargano
Ingredienti per 4 persone: 1,5 kg circa di cozze freschissime 100 g di pangrattato3 cucchiai colmi di pecorino grattugiato1 spicchio d'aglioprezzemolo 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva sale e pepe. Preparazione: Pulite le cozze tenendole sotto il getto dell'acqua e passandole contempor...

Olive soffritte piatto tipo del Gargano
Ingredienti per 4 persone: Olivepomodorini aglio peperoncino olio d'oliva salepane bruschettato Preparazione: In una padella mettere olio d'oliva due o più spicchi d'aglio, peperoncino, e far soffriggere 2 minuti poi aggiungere le olive e qualche pomodorino e un pizzico di sale par app...

Cannocchie gratinate piatto tipo del Gargano
Ingredienti: Da 3 a 6 cannocchie a personapangrattato q.bprezzemolo tritatocapperiagliovino bianco seccoolio evo, sale, pepe. Preparazione: Lavate le cannocchie e tagliate le zampette davanti e sotto, poi mettetele in una padella con un filo d’olio, facendole cucinare per due o tre minuti...

Verdure ripiene piatto tipo del Gargano
Ingredienti per 4 persone: 200 gr di salsiccia200 gr di polpa di manzo macinatamollica di 3 panini2 cipolle rosse grandi2 pomodori maturi e sodi2 melanzane2 zucchine2 peperoni3 spicchi d'agliol'origanoprezzemolo1 uovoolio d'olivasale e pepe Preparazione: Lavate le verdure tutte, tagliate a ...

Melanzane al forno piatto tipo del Gargano
Ingredienti per 4 persone: 2 spicchi Aglio2 grosse MelanzaneOlio di oliva extravergine q.bPepe (a piacere)500 gr Pomodoriniprezzemolo e sale q.b. Preparazione: Lavate le melanzane e tagliatele a fette alte quanto un dito. Con la lama di un coltello incidete ogni fetta di melanzana pratican...

Orata con carciofi e patate piatto tipo del Gargano
Ingredienti per 4 persone: 2 Orate da 400 gr circa2 patate4 carciofisale vino bianco Preparazione: Preparare l'orata per la cottura, eviscerarla e privarla delle squame, inserire quindi un pizzico di sale nella pancia del pesce. Sbucciare le patate e tagliarla a fette, pulire i carciofi, ...

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