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Ricette Piatti Unici del Gargano

Pettole del gargano piatto tipo del Gargano
Ingredienti: 1Kg di farina 001 bicchiere d'acqua tiepida con dentro sciolti 3 cucchiaini colmi di sale fino1 bicchiere d'acqua tiepida con dentro sciolto 1 cubetto di lievito di birra1 bicchiere scarso di latte tiepido400ml circa di acqua tiepidaolio per friggere Preparazione: Creare un'imp...

Zuppa di cozze piatto tipo del Gargano
Ingredienti per 4 persone: 2 kg cozze fresche pulite400 gr di pomodoro aglio - prezzemolo olio d'oliva vino bianco secco sale - pepe un filoncino di pane Preparazione: Scaldate in una casseruola 3 cucchiaiate d'olio con 2 spicchi d'aglio, leggermente schiacciati. Unitevi le cozze, già pr...

Rape e salsiccia piatto tipo del Gargano
Ingredienti: 1 kg di rape500 gr di salsiccia a tocchetti2 spicchi d’aglio1 foglia di alloroolio, sale e pepe Preparazione: In un tegame poniamo le rape già pulite e tutti gli ingredienti. Aggiungiamo 1 bicchiere d’acqua e facciamo cuocere col coperchio per mezz'ora a fiamma moderata. ...

Minestra di anguilla piatto tipo del Gargano
Ingredienti: 1 kg di anguille da circa 2 etti ciascuna1 kg di cicorie di campagnaUn mazzetto di sedano selvatico1 cipolla4 pomodori1 melanzana1 zucchina4 patate medie4 pezzi di peperoneUn piccolo mazzetto di cime di rapa (se stagione)8 cubetti di zucca rossa (se stagione)Sale e peperoncino. ...

Zuppa di pesce - "ciambotto" piatto tipo del Gargano
Ingredienti: scorfanotestonecoda di rospo o pesce sanpietrosbarronetrancia di denticegronco,calamaretticozze nerearselle (lupini)murici (caparroni)aglio, cipolla, pomodori freschi, basilico, prezzemoloolio extravergine d'olivasalecrostini di pane casareccio. Preparazione: Squamare e nettare...

Ragù di involtini di carne piatto tipo del Gargano
Ingredienti: orecchiette fatte in casa (o comunque fresche)fettine di cavallo o vitello quella che preferite2 bottiglie di passata di pomodorofoglie di sedanocipollafoglie di alloroformaggio rodez grattugiato (o comunque parmigiano stagionato)olio extra vergine di olivasalepepevino rosso Pre...

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