Ingredienti:
300 g di semola di grano duro
100 g di zucchero
3 uova grosse
4 cucchiai di liquore di anice
Olio per ungere
Zucchero a velo
Preparazione:
Mescolate la semola con lo zucchero, mettete il miscuglio a fontana sulla spianatoia, unite le uova, il liquore e cominciate ad impastare, fino ad ottenere una pasta omogenea.
Fate una palla, avvolgetela in un tovagliolo e lasciatela riposare per 30 m.
Riprendete la pasta, staccate dei pezzettini, arrotolateli tra le mani, formando dei cilindretti lunghi 5-7 cm e unite le due estremità.
Fate bollire l’acqua in una larga e bassa casseruola, tuffatevi gli anelli di pasta e scolateli con una schiumarola non appena verranno a galla.
Adagiateli in una teglia unta d’olio e infornateli a 180°, per 1 ora.
Dopodiché fateli raffreddare sulla teglia stessa.
Versate in una casseruola un litro e mezzo di acqua, unite lo zucchero al velo e fatelo cuocere, mescolando, fino a ottenere unosciroppo denso e biancastro.
Versate lo sciroppo sui taralli, rimettete la placca nel forno caldo ma spento e lasciate asciugare la glassa.