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Ricette Antipasti e Contorni del Gargano

Scaldatelli piatto tipo del Gargano
Ingredienti: 1 kg di farina 150 g di olio extravergine d'oliva 50 g di lievito di birra150 g di vino bianco secco1 cucchiaio colmo di semi di finocchiosale e pepe. Preparazione: Fate appena intiepidire il vino e scioglietevi il lievito di birra. Setacciate la farina sulla spianatoia, fate l...

Focaccia garganica piatto tipo del Gargano
  Ingredienti per 6 persone: PER LA PASTA: Farina 500 gPatata 1 da 200 gOlio 1 cucchiaioLievito di birra 1 panettoSale q.b.   PER LA FARCITURA: Pomodori3 spicchi di aglio1 pizzico di origanoSale q.b.Olio q.b. Preparazione: Lessate la patata, meglio se al vapore, poi sbucciate...

Frittata con fiori di zucca piatto tipo del Gargano
Ingredienti per 4 persone: 8 uova24 fiori di zucca1 cipolla4 rametti di maggioranaolio d'olivasale Preparazione: Spellate la cipolla tritatela e fate appassire con l'olio in una padella grande. Lavate i fiori di zucca, eliminate i piccioli, asciugateli e tagliate a meta per il lungo. Aggi...

Panzerotti Fritti piatto tipo del Gargano
Ingredienti per 4 persone: Per l’impasto:250 gr di farina1 cubetto di lievito di birra1/2 bicchiere di acqua tiepida2 cucchiai di oliosale   Per il ripieno :400 gr di mozzarella500 ml di salsa di pomodorooriganooliosale   Per friggere :olio di semi di oliva Preparazione: Sci...

Frittata di cipolle piatto tipo del Gargano
Ingredienti per 4 persone: 3 cipolle4 uova1 cucchiaio di pecorino grattugiato1 cucchiaino di pangrattatoq.b. di sale, pepe4 cucchiai di olio Preparazione: Tagliare grossolanamente le cipolle e farle appassire in olio extravergine d'oliva per circa 10 minuti. In una terrina sbattere le uova...

Frittata di spinaci piatto tipo del Gargano
Ingredienti per 4 persone: 8 uova200 g di spinaci4 cucchiai di pecorino grattugiato1 cucchiaio di latteolio extravergine di oliva, sale. Preparazione: Lavate con cura gli spinaci e fateli cuocere in un tegame con una presa di sale fino a che non risulteranno teneri. Fateli poi raffreddare ...

Calamari alla piastra piatto tipo del Gargano
Ingredienti per 4 persone: Piccoli calamari in piastraUn filo olioSaleUna manciatina di prezzemolo Preparazione: La ricetta è semplicissima: pulire i calamari staccando i tentacoli e lasciando intera la sacca dove si praticano dei tagli con le forbici.Scaldare una padella aggiungere un goc...

Insalata di astice piatto tipo del Gargano
Ingredienti per 4 persone: 4 astici medi12 asparagi freschi10 olive taggiasche denocciolate1 ciuffo di basilico100g misticanza (lollo soncino riccia aneto ecc..)olio d'oliva extra vergine, sale e pepe qb. Preparazione: Lessare gli astici,decorticarli, fare un pesto leggero al basilico, less...

Cozze fritte piatto tipo del Gargano
Ingredienti per 4 persone: 1 kg di cozze60 gr di semola2 limoniolio extravergine di olivasale Preparazione: Pulite accuratamente le cozze, raschiate i gusci ed eliminate le barbe. Lavatele sotto l'acqua corrente.Tenetele sul fuoco a fiamma media, in un tegame abbastanza ampio, mescolando fi...

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